TENGGARONG – Dinas Kesehatan Kabupaten Kutai Kartanegara (Dinkes Kukar) kembali menggelar Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji bagi penjamah pangan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Kegiatan ini dilaksanakan di Aula Dinas Kesehatan Kukar pada Kamis (4/12/2025).

Langkah ini diambil sebagai upaya strategis daerah dalam mengawal standar kesehatan program nasional Makan Bergizi Gratis (MBG). Pelatihan ini bertujuan memastikan seluruh makanan yang didistribusikan kepada anak sekolah dan kelompok prioritas di Kutai Kartanegara terjamin keamanan dan higienitasnya.

Hingga hari ini, tercatat sudah ada 26 dapur SPPG di wilayah Kutai Kartanegara yang telah mendapatkan pelatihan dan pembekalan standar kesehatan.

Wajib Kantongi Sertifikat Laik Higiene

Dalam pelatihan ini, para juru masak dan petugas dapur dari 14 unit baru tersebut digembleng dengan materi Higiene Sanitasi Pangan (HSP). Fokus utama pelatihan mencakup teknik pencegahan kontaminasi fisik, biologi, dan kimia, serta manajemen kebersihan dapur yang ketat.

Kelulusan dalam pelatihan ini menjadi syarat mutlak bagi dapur SPPG untuk mendapatkan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS). Tanpa sertifikat tersebut, unit layanan gizi tidak diperkenankan beroperasi secara penuh dalam menyuplai makanan program pemerintah.

Dengan bertambahnya 14 dapur baru yang terlatih, kapasitas pelayanan gizi di Kutai Kartanegara diharapkan semakin merata dan mampu menjangkau lebih banyak penerima manfaat dengan jaminan kualitas makanan yang "zero mistake" atau bebas dari risiko keracunan pangan.(nf)